Calculadora de precificação iFood: venda sem sair no prejuízo

Como precificar no iFood sem perder margem: o guia do cálculo correto

Vender no iFood e ainda ter lucro depende de uma conta que a maioria dos restaurantes faz errado. Não é falta de capricho; é que a lógica da taxa do iFood é contraintuitiva. Este guia mostra onde está o erro, qual é o cálculo certo e como o modo avançado da calculadora resolve a parte difícil para você.

Por que somar a taxa não funciona

A taxa do iFood não incide sobre o seu custo nem sobre o quanto você quer receber. Ela incide sobre o preço final de venda, o valor que aparece para o cliente. Esse detalhe muda tudo.

Quando você pega o líquido que quer receber e soma a taxa por cima, o iFood cobra a comissão sobre esse novo total, que já está mais alto. O resultado é que sobra menos do que você planejou. A diferença parece pequena em um pedido, mas se repete em cada venda e corrói a margem ao longo do mês.

Exemplo do erro: você quer receber R$ 50 e a taxa é 28,69%. Somando, você venderia por R$ 64,34 (50 × 1,2869). Mas a taxa de 28,69% sobre R$ 64,34 é R$ 18,46, e sobra apenas R$ 45,88. Faltaram mais de R$ 4 do que você queria.

O cálculo correto

A fórmula certa é dividir, não somar:

preço = valor que você quer receber ÷ (1 − taxa)

Voltando ao exemplo: R$ 50 ÷ (1 − 0,2869) = R$ 50 ÷ 0,7131 ≈ R$ 70,12. Agora a taxa de 28,69% sobre R$ 70,12 dá R$ 20,12, e sobram exatamente os R$ 50 que você queria. Ao dividir pelo complemento da taxa, você embute ela no preço de forma que, depois do desconto, o líquido fecha na conta.

Esse é o cálculo do modo simples da calculadora: você diz quanto quer receber, escolhe o plano (entrega própria a 16,69% ou entrega parceira a 28,69%) ou digita a taxa real, e a ferramenta devolve por quanto vender.

Para ir além da precificação simples

O modo simples responde uma pergunta com precisão: "por quanto vendo para receber X líquido?". É o caminho mais rápido quando você só precisa ajustar um preço. Mas quando o objetivo é precificar um prato do zero, a conta ganha mais camadas, e é aí que entra o modo avançado.

Isso porque o preço de venda não precisa cobrir só a taxa. Ele precisa cobrir o custo dos ingredientes (CMV), o custo fixo rateado por pedido, o lucro que você quer e, junto, a taxa do canal. E a "taxa do canal" raramente é um número só.

O custo de canal: o que o modo avançado calcula

No modo avançado, a taxa única dá lugar a um custo de canal composto:

custo de canal = sua taxa no iFood + taxa de transação + imposto

Os três entram juntos na conta, com valores padrão de 23% de comissão, 3,2% de transação e 6% de imposto (todos editáveis para a sua realidade). Considerar esses custos antes de definir o preço é o que garante que o valor final cubra o canal inteiro, não só a comissão visível.

A partir daí, o modo avançado responde duas perguntas que vão além do preço rápido.

Precificar o prato a partir do custo

Você informa o CMV do prato, o custo fixo por pedido e o lucro que quer em reais. A fórmula soma tudo e embute o custo de canal:

preço = (CMV + custo fixo + lucro) ÷ (1 − custo de canal)

O resultado é um preço sugerido que já nasce cobrindo ingrediente, rateio, lucro e canal. Em vez de chutar um valor e torcer para sobrar, você parte do que precisa ganhar e chega no preço certo.

Auditar o lucro de um preço que já existe

Se você já vende um prato por um valor e quer saber o que realmente sobra, o modo avançado inverte a conta. Você informa o valor pago pelo cliente, o CMV como percentual e o custo fixo, e a ferramenta calcula:

lucro = pago − (pago × custo de canal) − (pago × CMV%) − custo fixo
margem = lucro ÷ pago

A saída mostra o lucro por pedido, a margem e o peso do custo de canal. Se o resultado for negativo, ele sinaliza prejuízo, o que ajuda a identificar pratos que estão dando rombo sem você perceber.

Resumo prático

O cálculo certo no iFood é sempre uma divisão pelo complemento da taxa, nunca uma soma por cima. Para um preço rápido, dividir por uma taxa só resolve. Para precificar de verdade, com CMV, custo fixo e lucro, o modo avançado decompõe o custo real do canal e cruza com os custos do prato, garantindo que cada venda cubra tudo o que precisa e ainda deixe a margem que você planejou.

E se o melhor preço fosse vender sem taxa de marketplace?

Toda essa conta existe por um motivo: a comissão do iFood come uma fatia de cada pedido. Calcular certo evita o prejuízo, mas não muda o fato de que parte do seu faturamento vai embora em taxa. Tem um caminho diferente: ter o seu próprio canal de vendas.

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